3）心脏健康
马铃薯的纤维，钾，维生素C和维生素B6的含量，加上其缺乏胆固醇，都有助于心脏健康。土豆中含有大量的纤维。纤维有助于降低血液中胆固醇的总量，从而降低患心脏病的风险。
基于NHANES的研究已将较高的钾摄入量和较低的钠摄入量与降低全因死亡率和心脏病的风险联系在一起。
4）炎症
胆碱是马铃薯中存在的一种重要且多功能的营养素。它有助于肌肉运动，情绪，学习和记忆。它还有助于：
维持细胞膜的结构、传递神经冲动、吸收脂肪、早期大脑发育、一个大土豆含有57毫克的胆碱。成年男性每天需要550毫克，女性每天需要425毫克。
5）癌症
土豆中含有叶酸。叶酸在 DNA合成和修复中起着重要作用，因此它可防止由于DNA突变而形成多种类型的癌细胞。
从水果和蔬菜（如土豆）中摄取纤维与降低结直肠癌的风险有关。维生素C和槲皮素还可以作为抗氧化剂，保护细胞免受自由基的伤害。
6）消化规律
土豆中的纤维含量有助于预防便秘并促进健康消化道的规律性。
7）体重管理和饱腹感
膳食纤维通常被认为是控制体重和减轻体重的重要因素。它们在消化系统中充当“增量剂”。它们会增加饱腹感并降低食欲，因此一个人长时间保持饱腹感并不太可能消耗更多的卡路里。
8）代谢
土豆是维生素B6的重要来源。通过将碳水化合物和蛋白质分解为葡萄糖和氨基酸，这在能量代谢中起着至关重要的作用。这些较小的化合物更容易用于体内能量。
9）皮肤
胶原蛋白是皮肤的支撑系统。维生素C作为抗氧化剂，有助于防止因阳光，污染和烟雾引起的损害。维生素C还可以帮助胶原蛋白抚平皱纹并改善整体皮肤纹理。
10）豁免权
研究发现，维生素C 可能有助于减少感冒的严重程度和持续时间。土豆是维生素C的良好来源。
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导读：马铃薯是可食用的块茎，在世界范围内都可以买到，一年四季都有。它们生长起来相对便宜，富含营养，可以制成美味佳肴。
