土豆如何有益于我的健康？

导读：马铃薯是可食用的块茎，在世界范围内都可以买到，一年四季都有。它们生长起来相对便宜，富含营养，可以制成美味佳肴。

近年来，由于对低碳水化合物食品的兴趣，这种不起眼的马铃薯已不再流行。但是，它提供的纤维，维生素，矿物质和植物化学物质可以帮助抵御疾病并有益于人类健康。
土豆最早是在10,000年前在南美的安第斯山脉驯化的。西班牙探险家于16世纪初将它们介绍给了欧洲。它们现在是美国最大的蔬菜作物，平均每个人每年吃55磅（或35公斤）土豆。它们是世界许多国家/地区的重要主食。
这MNT知识中心的特点是部分文章收集于受欢迎的食品对健康的益处。

关于土豆的事实：

以下是有关土豆的一些要点。主要文章中有更多详细信息。
一些证据表明土豆可能有助于减轻炎症和便秘，一个中等大小的马铃薯含有约164 卡路里的热量，是建议的每日B6摄入量的30％。冬季烘烤的马铃薯是一种经济，温暖和营养的佳肴。

好处

如果以正确的方式进行制备，土豆可能对健康有益。大量摄入水果和蔬菜可以有益于健康，并减少许多与生活方式有关的健康状况的风险。
马铃薯即使煮熟也含有重要的营养，可以通过各种方式有益于人体健康。在这里，我们研究了马铃薯可能有助于健康生活方式的10种方式，包括预防骨质疏松症，保持心脏健康和降低感染风险

1）骨骼健康

土豆中的铁，磷，钙，镁和锌都可以帮助人体建立并保持骨骼结构和强度。铁和锌在胶原蛋白的产生和成熟中起着至关重要的作用。
磷和钙在骨骼结构中都很重要，但是必须平衡两种矿物质才能使骨骼矿化。磷过多和钙过多会导致骨质流失，并导致骨质疏松。

2）血压

低钠摄入量对于维持健康的血压至关重要，但增加钾的摄入量可能同样重要。钾会促进血管舒张或扩张血管。根据国家健康与营养检查调查（NHANES），只有不到2％的美国成年人符合每日4,700毫克的推荐量。马铃薯中存在钾，钙和镁。已经发现这些可以自然降低血压。