豆类有哪些健康益处？

导读：豆类是豆科的种子，通常被称为豆科，豌豆或豆科。它们是蛋白质，纤维，铁和维生素的可负担来源，可提供许多健康益处。

豆类是豆科的开花植物的种子，被归类为豆类。
几种豆生长在从花中长出的豆荚或荚果中。其他豆类包括豌豆，花生和小扁豆。这些豆有干，罐装或冷冻形式。
它们的营养与人食用整个豆荚的青豆或蜡豆不同。
豆类含有氨基酸，氨基酸是人体用来治愈和制造新组织（例如骨骼，肌肉，头发，皮肤和血液）的蛋白质构建基块。蛋白质是必不可少的营养素。
豆有很多类型。干豆需要煮熟才能使它们变软才能吃。罐头和冷冻豆通常在炉子或微波炉中加热后即可食用。一些最受欢迎的豆品种包括：
利马豆、黑豆、黑眼豆豆、大豆、芸豆、鹰嘴豆豆、海军豆、斑豆、红豆。

1.蛋白质

蛋白质是重要的营养素，在维持和修复人体方面起着关键作用。豆类富含氨基酸，是蛋白质的基础。
有20个氨基酸，其中9个是必不可少的。蛋白质来源也有两种类型：完全和不完全。
动物产品，大豆和藜麦都是完整的蛋白质，这意味着它们包含所有9种必需氨基酸。
但是，在所有类型的豆中，只有大豆包含所有九种氨基酸。
人们可以在一餐或全天将不完全蛋白质与坚果，种子，乳制品或谷物混合在一起，制成完全蛋白质。

例如，一个人可以：

午饭吃豆饭或蒸粗麦粉
午餐时吃黑豆和杏仁或奶酪
豆类是素食主义者和素食主义者极好的蛋白质来源。
它们的卡路里和饱和脂肪也比其他一些蛋白质来源（例如肉和全脂或低脂乳制品）低。

豆类蛋白质含量的示例包括：

1杯或40克（g）的黑豆罐头可提供14.5 g蛋白质，16.6 g纤维和4.56毫克（mg）铁。
1杯或155克带壳的毛豆豆可提供18.5克蛋白质，8.06克纤维和3.52毫克铁。

2.叶酸

豆类含有几种重要的营养素，包括叶酸。叶酸对于整体健康，制造健康的红细胞以及防止怀孕期间胎儿的神经管缺陷至关重要。