导读：茶是仅次于水的世界上消费量第二大的饮料。所有茶都来自茶树植物，但是植物的不同收获和加工方式会产生不同类型的茶。
当叶子长时间暴露在空气中时会发生氧化。酶分解叶子中的化学物质，产生其褐色和熟悉的气味。绿茶的制备过程相似，但不涉及氧化过程。氧化可能会给红茶带来营养益处，而绿茶则没有。
例如，红茶中的营养成分可以降低罹患几种癌症的风险，保护心脏免受动脉粥样硬化的影响，并有助于维持健康的血压。
茶中含有抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基。根据美国茶协会的数据，2018年红茶约占美国茶消费量的84％。
红茶可能具有与绿茶相似的益处。但是，许多研究专门针对红茶，以及氧化过程如何影响健康。感兴趣的关键领域是红茶作为抗氧化剂的来源。
抗氧化剂有助于对抗自由基。自由基是人体内的不稳定分子，是自然过程和环境压力共同作用的结果。人体可以清除自由基，但是如果自由基堆积过多，它们会损害或改变体内的细胞。
这些变化可以促进许多疾病和状况的发展，例如动脉粥样硬化和某些癌症。抗氧化剂可以帮助清除自由基，茶是抗氧化剂的来源之一。实际上，一项研究指出，具有抗氧化作用的酚类化合物占绿茶和红茶干重的30％。
由于氧化过程，红茶中的抗氧化剂与绿茶中的抗氧化剂不同。绿茶主要含有儿茶素。在氧化过程中，它们转化为茶红素，茶黄素和黄酮醇。这些可能给红茶和绿茶带来不同的好处。
动脉粥样硬化是指动脉壁上的斑块积聚。这可能导致冠心病，中风和慢性肾脏病。自由基可能导致这种情况。一项2004年的仓鼠研究表明，以人当量食用红茶或绿茶可能会阻止动脉粥样硬化的发展。人类需要更多的研究来证实这一点。
一项评论表明，每天喝三杯或更多杯茶可能有助于预防冠心病。但是，重要的是要注意，红茶中含有咖啡因，每天喝三杯以上会为一个人的日常摄入量贡献大量的咖啡因。
2013年，研究人员发现了证据，表明每天喝四杯或更多红茶的人患中风的风险较低。
当叶子长时间暴露在空气中时会发生氧化。酶分解叶子中的化学物质，产生其褐色和熟悉的气味。绿茶的制备过程相似，但不涉及氧化过程。氧化可能会给红茶带来营养益处，而绿茶则没有。
例如，红茶中的营养成分可以降低罹患几种癌症的风险，保护心脏免受动脉粥样硬化的影响，并有助于维持健康的血压。
好处
茶中含有抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基。根据美国茶协会的数据，2018年红茶约占美国茶消费量的84％。
红茶可能具有与绿茶相似的益处。但是，许多研究专门针对红茶，以及氧化过程如何影响健康。感兴趣的关键领域是红茶作为抗氧化剂的来源。
抗氧化剂有助于对抗自由基。自由基是人体内的不稳定分子，是自然过程和环境压力共同作用的结果。人体可以清除自由基，但是如果自由基堆积过多，它们会损害或改变体内的细胞。
这些变化可以促进许多疾病和状况的发展，例如动脉粥样硬化和某些癌症。抗氧化剂可以帮助清除自由基，茶是抗氧化剂的来源之一。实际上，一项研究指出，具有抗氧化作用的酚类化合物占绿茶和红茶干重的30％。
由于氧化过程，红茶中的抗氧化剂与绿茶中的抗氧化剂不同。绿茶主要含有儿茶素。在氧化过程中，它们转化为茶红素，茶黄素和黄酮醇。这些可能给红茶和绿茶带来不同的好处。
预防动脉粥样硬化
动脉粥样硬化是指动脉壁上的斑块积聚。这可能导致冠心病，中风和慢性肾脏病。自由基可能导致这种情况。一项2004年的仓鼠研究表明，以人当量食用红茶或绿茶可能会阻止动脉粥样硬化的发展。人类需要更多的研究来证实这一点。
一项评论表明，每天喝三杯或更多杯茶可能有助于预防冠心病。但是，重要的是要注意，红茶中含有咖啡因，每天喝三杯以上会为一个人的日常摄入量贡献大量的咖啡因。
2013年，研究人员发现了证据，表明每天喝四杯或更多红茶的人患中风的风险较低。
