7.预防脂肪肝
当脂肪在肝脏中积累时，就会发生脂肪肝。它可以与肥胖症，高胆固醇，高血压以及代谢综合征的其他方面并存
医生们基于减肥和控制血糖以及降低血脂水平（例如甘油三酸酯和低密度脂蛋白（LDL）或不良胆固醇）来治疗脂肪肝。用豆类代替高脂动物蛋白是改善肝脏健康的一个好步骤。
8.控制食欲
当一个人吃豆子时，它们所含的纤维和健康淀粉可以帮助创造饱腹感和满足感。
根据2013年的一项审查，作为一项长期的饮食策略，这可能有助于防止暴饮暴食并可能导致体重减轻。
9.改善肠道健康
研究表明，各种豆类，尤其是黑豆，可通过改善肠屏障功能并增加有益细菌的数量来增强肠道健康。这可能有助于预防肠道相关疾病。
健康的肠道细菌还支持免疫系统功能，并可能促进体重减轻。豆类喂养健康的肠道细菌菌落。
风险性
有些人对豆类或豆类家庭成员过敏。花生和大豆是常见的诱因。对一种豆科植物过敏的人在食用其他类型的豆科植物时应注意。
许多豆类和豆类都含有凝集素，这是一种对人体潜在有毒的蛋白质。浸泡和煮沸的豆类会降低凝集素含量。人们应将豆煮沸至少10分钟以确保其安全。
吃豆类最常见的副作用是气体和肠胃不适。这些不是危险的，但是对于某些人来说可能是不愉快的，甚至是痛苦的。当一个人在饮食中添加豆类时，他们应该逐渐增加豆类的量，以便他们有时间调整自己的肠道。
豆类可能不适合患有肠易激综合症（IBS）的人。许多患有炎症性肠病（IBD）的人发现，FODMAP饮食（限制某些碳水化合物）可减轻症状。
热浸豆并丢弃用于浸泡，发芽，煮沸或烹饪的水可能有助于减轻消化系统症状。人们可以将消化酶作为补充来帮助人体消化豆类。
在饮食中添加豆类
煮豆所需的时间取决于豆的类型。
准备干豆时：
在烹饪之前将其洗净，并除去任何皱or或变色的东西。
