阿1杯，或155克，服务壳毛豆豆提供叶酸的482微克（微克）。
3.抗氧化剂
根据研究，豆类富含多酚，这是一种抗氧化剂。
抗氧化剂抵抗自由基的作用，自由基是破坏人体在新陈代谢和其他过程中产生的化学物质的自由基。
自由基会导致细胞损伤，从而导致各种疾病。抗氧化剂可以帮助人体清除自由基。这样，富含抗氧化剂的食物（例如豆类）可以帮助保护人体免受疾病侵害。
4.心脏健康
定期食用豆类的人死于心脏病发作或其他心血管问题的可能性较小。2017年的荟萃分析的作者认为，降低心血管疾病风险的原因之一是人们已经用豆类代替了高脂肪动物肉蛋白质。
2013年的一项回顾和荟萃分析发现，吃豆类与降低冠心病风险之间存在明显的相关性。
其他研究表明，豆类中的营养成分可能有助于降低胆固醇。高胆固醇是心脏病和心脏病发作的危险因素。
有证据表明，高纤维饮食可以帮助降低患心血管疾病的风险。
甲半杯，或88克，服务黑豆提供约14g的纤维，这是超过纤维半一个成年人的每日需要量。
5.降低患癌症的风险
一些研究表明，豆类起着抗氧化剂和消炎剂的作用。这些作用可以减少患癌症的风险。
2015年发表的研究分析了豆类是否可能具有抗肠道癌症的抗氧化特性。结果表明黑豆具有最高的抗氧化活性。
2016年的一项研究还发现，中国东北黑豆中的化学物质可通过阻止癌细胞增殖来减慢大肠癌的生长。
6.糖尿病与葡萄糖代谢
豆类可能有助于稳定血糖水平，甚至可以预防糖尿病。豆类的纤维含量很高，可以帮助降低血糖。
2018年评论的作者得出结论，食用高纤维饮食可以降低2型糖尿病的风险。也有证据表明，它可以帮助已经患有这种疾病的人降低血糖。
另一项研究专门研究了在2型糖尿病患者的日常饮食中添加豆类食品的效果。这项研究表明，与含更多全麦纤维的对照组相比，吃豆类的人群血糖水平降低，血压降低。
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导读：豆类是豆科的种子，通常被称为豆科，豌豆或豆科。它们是蛋白质，纤维，铁和维生素的可负担来源，可提供许多健康益处。
