6种最健康的豆

导读：豆是纤维，蛋白质和B族维生素的极佳来源。它们属于Fabaceae植物家族，这使它们与其他水果和种子区分开来。

由于豆类营养成分丰富，因此具有一系列潜在的健康益处。他们提供的一些潜在好处包括：
降低胆固醇、降低血糖水平、提供能量的蛋白质。
下面，我们讨论一些最健康的豆类及其好处。我们还将介绍如何将更多的豆类纳入均衡饮食中。

1.大豆

大豆是蛋白质的营养来源，大豆或毛豆在亚洲许多地区很受欢迎。人们食用生，熟或豆腐形式的大豆。
这些豆的蛋白质含量很高。一杯煮熟的大豆含有31.32克（g）的蛋白质，是素食主义者和素食主义者的绝佳选择。
同样数量的大豆还包含：
铁8.84毫克（mg）、10.30克纤维、镁，钾和锌。
有一些科学证据支持大豆有助于降低患癌症的风险的说法。研究人员认为，称为异黄酮的抗氧化剂是造成这种效应的原因。
一个研究2017年审查发现，大豆可能有助于降低风险胃癌等消化道癌症。然而，作者发现只有食用大豆产品的女性患这类癌症的风险降低了-男性的影响并不相同

2.芸豆

芸豆是辣椒，沙拉和米饭中的常见成分。一杯煮熟的芸豆包括：
15.35克蛋白质、13.10克纤维、铁5.20毫克。
芸豆是纤维的极好来源。高纤维含量可以帮助降低血糖水平。
例如，一项研究发现，与单独食用大米相比，一起食用深红色芸豆和大米可以更好地帮助人们控制血糖水平。
作者还指出，米饭和芸豆的组合构成许多传统菜肴的基础，因此人们可能会发现坚持这种健康饮食相对容易。

3.鹰嘴豆

鹰嘴豆可能有助于降低血糖水平，鹰嘴豆富含必需营养素，一杯煮熟的鹰嘴豆含有：
14.53克蛋白、12.50克纤维、铁4.74毫克。
鹰嘴豆的另一个名字是鹰嘴豆。鹰嘴豆在沙拉中很受欢迎，人们也经常将它们烤成零食或用来做鹰嘴豆泥。
鹰嘴豆与其他豆类相似，它们可以帮助减少人们患心脏病和癌症的风险。它们还可以帮助人们维持血糖水平并保持健康体重。