皮肤和眼睛健康
南瓜籽是角鲨烯的良好来源，角鲨烯是一种抗氧化剂，类似于β-胡萝卜素。角鲨烯遍布全身所有组织，在紫外线和其他类型的辐射暴露期间，它似乎起到保护皮肤的作用。
动物研究还表明，角鲨烯可能在视网膜健康中起重要作用。鲨烯还可以提供保护，从癌症，但还需要更多的研究来证明这一点。
性，前列腺和泌尿健康
传统上，南瓜籽在某些地方被用作壮阳药。在埃及曼苏拉大学的一项内部研究中，老鼠食用了南瓜籽提取物和锌。研究人员得出结论，南瓜籽可能对性健康状况产生有益的影响。
2009年发表的一项研究表明，南瓜子油可以安全有效地治疗前列腺增生症（BPH）。那些在6个月内每天消耗320毫克精油的人，其症状得到减轻，生活质量得到改善。
2014年，科学家发现了南瓜籽油可能有助于治疗男女泌尿系统疾病的证据。用油进行治疗可减轻膀胱过度活动症的症状。
营养
根据美国农业部（USDA）国家营养数据库，每100克有机南瓜籽包含：
127 卡路里、15克碳水化合物（包括0克糖和17.9克纤维）、5毫克蛋白质、21.43克脂肪，其中3.57饱和、20毫克钙、铁0.9克、1克饱和脂肪酸。
每品牌100克的带壳盐腌烤南瓜籽可提供：
536卡路里、4克碳水化合物（包括3.6克纤维和3.57克糖）、32.14 g蛋白质、脂肪42.86克，其中饱和脂肪8.93克、钙71毫克、铁16.07毫克、571克钠、南瓜籽也是镁，锌，铜和硒的来源。
一项科学研究发现 100克南瓜种子含有：
锌7.99毫克、铁9.76毫克、钙78.18毫克、90.69毫克镁、钠20.56毫克。
镁
根据膳食补充剂办公室（ODS）的说法，种子是镁的良好来源，而镁是七种重要的宏观矿物质之一。在一项研究中，科学家发现100克（g）的南瓜子含有90.69毫克（mg）的镁。
消耗臭氧层物质建议，年龄在19至30岁之间的男性每天应摄取400毫克的镁，而女性在怀孕期间应摄取310毫克或350毫克。老年人的摄入量应该略高。
镁在体内300多种酶促反应中起着重要作用，包括食物的代谢以及脂肪酸和蛋白质的合成。镁对于肌肉的正常运作至关重要。镁缺乏症在老年人口中普遍存在。它与胰岛素抵抗，代谢综合征，冠心病和骨质疏松症有关。
