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年夜饭十大硬菜

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8、锅中留少许底油,先倒入调好的番茄蒜末汁,再开火,小火,煸出蒜香味或者到蒜末熟了,倒入炸好的鸡胸土豆条,翻炒均匀出锅。
年夜饭十大硬菜
【糖醋虎皮鹌鹑蛋】
所需食材:
鹌鹑蛋15个,糖2勺,番茄酱3勺,香醋1勺,盐1克,白芝麻适量,油适量
做法:
1、鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会,剥皮更容易。
2、 锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
3、炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。
4、 碗中放入番茄酱,盐,糖,醋搅拌匀。
5、锅中放少许油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油热,倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡,汁变稍稠。
6、倒入虎皮鹌鹑蛋,翻炒均匀,使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁,出锅时撒些白芝麻装饰。
年夜饭十大硬菜
【蒸蛋卷】
所需食材:
水发木耳35克,水发银耳35克,香茹2朵,胡萝卜半根,肉馅160克,土鸡蛋3个,水淀粉适量,食盐2克,酱油2勺,料酒2勺,白胡椒粉适量,葱姜末适量,食用油适量
做法:
1、 水发木耳和银耳去蒂切碎,胡萝卜和香菇切成小丁。
2、 肉馅中加入切好的胡萝卜碎等,放入葱姜末,盐,生抽,料酒,白胡椒粉,酱油搅拌匀。如果觉得干,可酌情放些油。
3、 鸡蛋中加入适量水淀粉,搅打至蛋液蓬松。
4、 锅中放适量油,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼。
5、 将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。
6、 锅中倒入清水,将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。取出切片即可。

年夜饭十大硬菜3

【梅菜扣肉】
年夜饭十大硬菜
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