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年夜饭十大硬菜

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【翡翠白玉卷】
所需食材:
豆皮2张,菠菜,250克香菜,食盐1克,黄豆酱适量
做法:
1、 锅中放水,烧开后,放入豆皮煮两分钟左右,捞出。之后加1克盐,放入香菜,烫熟捞出。最后放入菠菜煮熟捞出放入凉水中过凉。
2、 将豆皮铺平,从一头放好菠菜卷起。
3、 切成7厘米左右的段。
4、 用烫好的香菜系上。摆盘。吃的时候蘸酱。清爽!
年夜饭十大硬菜
【虾扯蛋】
所需食材:
肉馅150克,鲜虾10只,盐1克,生抽1勺,白糖1小勺,鹌鹑蛋5个,料酒适量,白胡椒粉少许,甜玉米粒适量
做法:
1、肉馅中加入盐,生抽,白糖,白胡椒粉,甜玉米粒拌匀。如果觉得干,打些清水。
2、 鲜虾洗一洗,用剪刀去掉虾皮。用剪刀从虾肚处剪开,撑平。
3、 放料酒中腌制15分钟左右。
4、 选择不怕蒸的容器,先铺一层肉馅。
5、将腌好的虾铺好,虾尾露在外。
6、 均匀打入鹌鹑蛋。上锅蒸,开锅后再蒸10分钟,关火,焖2分钟取出。
年夜饭十大硬菜
【炖肘子】
所需食材:
肘子1个,盐6克,酱油,生抽,葱姜蒜段,冰糖,八角,香叶,桂皮,干辣椒
做法:
1、肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。
2、准备配料。锅中放适量油,放入冰糖,小火至冰糖融化。
3、将焯好的肘子放入锅中,使肘子表皮裹上冰糖汁。
4、倒入配料炒香。倒入热水烧开,加入生抽,老抽,料酒。
5、将肘子连同汤汁倒进电饭锅中煮炖至筷子可以轻易插入肉中。汤的量应该是肘子的一半多高度。
年夜饭十大硬菜
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