【材料】:紫色茄子2个,西红柿1个,青椒1个,蒜若干,葱姜少许,淀粉适量,糖,盐,生抽,老抽,醋
【制作】
1、茄子切滚刀块,西红柿、青椒切好备用 。
2、葱姜蒜切末备用。
3、茄子放入盆中,用干淀粉裹匀。
4、锅中放油,茄子下锅炸,裹好后炸成图中颜色。
5、老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用。
6、放葱姜爆香,然后放西红柿和青椒翻炒均匀。
7、炒到五成熟,放入炸好的茄子继续翻炒。
8、均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了。
9、味道正宗的烧茄子就做好了。
第九道 鲜虾仁炒西兰花
【材料】西兰花1颗,鲜虾若干,胡萝卜适量,葱姜适量,生抽,盐,八角
【做法】
1、西兰花洗净,切成小朵,下水焯一下备用。
2、鲜虾去头去皮去虾线,洗净备用。
3、胡萝卜洗净,切菱形片,葱切碎,姜切片备用。
4、热锅下少量玉米油,葱姜八角爆香,将虾仁炒出香味变红色。
5、将胡萝卜下锅翻炒几下后将西兰花下锅炒香,加入生抽和少量水,待西兰花炒熟即可出锅装盘了。
第十道 炒花蚬子