1、准备好原材料，毛豆要清洗干净，剪掉两端的角;
2、毛豆放入冷水中煮， 加入少许盐和几滴油;
3、毛豆煮熟后捞出沥干水， 放入碗中， 加入适量的盐和少许糖;
4、倒入香醋、味极鲜等调味料;
5、锅中放入适量的油， 放入红椒和花椒进去干煸香， 注意不要煸炒糊了;
6、将蒜末放入毛豆里面， 再将热油去除部分杂质后浇淋在蒜末上;
7、将它们拌均匀后盛入盘中。
番茄鱼片汤
主料：番茄300克、草鱼100克
配料：蒜头3瓣、生姜适量、葱花适量、盐适量、油适量
番茄鱼片汤的做法：
1、 草鱼去黑膜，洗干净,切成硬币厚度的薄片。
2、 、加入盐，胡椒粉，生粉抓匀。淋入少许色拉油，再拌匀。
3、 、番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)
4、 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。
5、 转大火，倒入番茄。
6、 把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。
7、 放入姜丝。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片，一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱花即可食用。
红烧鲫鱼
主料：鲫鱼
配料：蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油，盐，油各取适量。
红烧鲫鱼的做法：
1、注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜!
2、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味!
3、因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉
4、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感
5、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错
6、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味、
7、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
8、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以
9、两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
