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二十道简单家常炒素菜

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做法
1、准备材料
2、干辣椒和蒜头香油炝锅
3、茄子放锅里煸炒(茄子很吃油,但咱们今天都是素的,多放点油就当安慰安慰自己哈!)
4、茄子变软后,放一点点老抽着色,放盐和蒜叶翻炒片刻
烹饪技巧
1、茄子很吃油,油多了才好吃,但有点不利于健康,但咱们今天都是素的,多放点油就当安慰安慰自己哈!
2、茄子一定要放锅里炖一下,个人认为炖烂了的茄子才好吃。

二十道简单家常炒素菜 篇6

方法一
主料:莴笋1根
调料:1根红椒1个、干木耳5朵、腐竹1根、姜丝适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量
做法:
1、莴笋削皮洗净,切圆片,红椒洗净,切圈圈;
2、木耳腐竹泡发,洗净后,木耳手撕成小朵,木耳切小块;
3、炒锅加热,倒油,放姜丝炒香;
4、先放木耳下锅快速翻炒片刻;
5、木耳噼里啪啦有点微炸声音的时候,放入莴笋片翻炒;
6、莴笋变色断生后加入腐竹块;
7、大约翻炒1分钟左右,放入适量的盐炒至入味;
8、最后加入红椒圈翻炒片刻;
9、加入鸡精拌匀后,即可关火装盘。
方法二
主料:莴笋400g
调料:食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量
做法:
1、莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净;
2、莴笋切成薄片;
3、锅中热油,爆香蒜末;
4、倒入莴笋片翻炒;
5、下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可;
素炒莴笋的营养价值
素炒莴笋,顾名思义就是用莴笋为主材料,然后用一些辅料来配合,通过清炒而得来的。素炒莴笋的口味相对比较清淡,做法很简单,但是其营养价值一点也不低喔。下面为我们带来素炒莴笋的营养价值。
1、莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。
2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。
3、莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
4、莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。
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