导读:纤维,又称粗饲料,是植物性食物中不可消化的一部分,它通过我们的消化系统传播,沿途吸收水分并缓解肠蠕动。
膳食纤维是指饮食中未被胃肠道酶消化但仍起重要作用的营养素。
纤维主要存在于蔬菜,水果,全谷类和豆类中,具有许多健康益处,包括减少心脏病和糖尿病的风险。
以下是有关光纤的一些关键点。主要文章中提供了更多详细信息和支持信息。
纤维通常分为两种类型:可溶和不可溶。
乳制品和白面包几乎没有纤维。
谷物,种子,蔬菜和水果是纤维的良好来源。
纤维有助于加速通过结肠消除有毒废物。
燕麦谷物,抱子甘蓝,橘子,亚麻籽和豆类(例如肾脏,黑色和斑豆)都是可溶性纤维的良好来源。
好处
水果,蔬菜,全谷类和豆类都是膳食纤维的良好来源。
食用纤维有许多健康益处:
预防心脏病 -马里兰大学医学中心的资料显示,食用可溶性纤维可降低胆固醇,从而预防心脏病。
肠胃健康 –摄入纤维可促进排便规律并防止便秘。它还可以减少患结肠炎和痔疮的风险。也有混杂的证据表明,食用纤维可能帮助降低结肠癌的风险。
糖尿病 –消耗大量纤维的糖尿病人比纤维摄入量低的人需要的胰岛素更少。纤维可以帮助减缓糖的吸收,有助于防止饭后峰值。
体重 –高纤维摄入量可以显着控制体重。纤维不会增加卡路里即可产生饱腹感(纤维卡路里不会被人体吸收)–这可以帮助治疗或预防超重/ 肥胖。
由于其他原因,大多数高纤维食品也非常健康。以水果,蔬菜和粗粮为例;它们纤维含量高,但也富含维生素和其他必需营养素。换句话说,吃高纤维饮食可以通过摄入纤维和其他必需营养素来保护健康。
种类
纤维由非淀粉多糖组成,例如纤维素,糊精,菊粉,木质素,几丁质,果胶,β-葡聚糖,蜡和低聚糖。
纤维有两种类型:可溶和不可溶。
可溶性纤维溶于水。它通过消化道而被细菌发酵时会发生变化。当它吸收水时,它变成凝胶状。
不溶性纤维不溶于水。当它通过消化道时,它不会改变其形式。它也可以被结肠中的细菌发酵。