两种类型的面食都有多种形状和尺寸。一些最受欢迎的品种包括：
通心粉、意大利面、意大利宽面条、馄饨、烤宽面条、挂面、意大利饺子、扁面条、领结、制作健康的面食的技巧、使用全麦面食和蔬菜可以使面食营养丰富。
虽然面食本身可以很健康，但它很容易成为卡路里过多的基础。在广受欢迎的Olive Garden餐厅连锁店，意大利面配奶油蘑菇酱和肉丸的热量为1,680卡路里。
由于成年人的平均每日卡路里需求（女性）为1,600–2,400，男性为2,000–3,000，因此，单餐至少占一天卡路里的一半，甚至可能是全部卡路里。
在家中也应遵循相同的原则，在这种情况下，添加预制的调味料和常见的佐料（例如大蒜面包或一勺帕尔马干酪）可能会使原本健康的餐食变得不健康。但是，面食也可以成为健康食品的绝佳基础。制作健康的面食的技巧包括：
加大量蔬菜、使用瘦蛋白，例如鱼、在家制作酱料，而不是购买预制的酱料、将油量限制为1-2大汤匙、用营养酵母代替奶酪、使用全谷物，基于豆类或基于扁豆的面食、限制部分大小也很重要。人们应该将水果和蔬菜装满一半盘子，将意面等碳水化合物装满四分之一。
面食的替代品包括：
藜麦、西葫芦，意大利面南瓜和其他蔬菜、糙米或野米、荞麦面，也称为荞麦面、发芽的谷物、拼写、碾碎的干小麦、全麦蒸粗麦粉、白rat面或奇迹面。
面食健康吗？当人们吃正确的份量并添加营养的浇头时，可以。
为了使面食更加健康，人们应避免食用浓稠的奶油酱和高热量的佐餐，并添加更多的蔬菜和瘦肉蛋白质。
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