奶酪对您有利还是不利？

导读：奶酪是钙和蛋白质的良好来源，但饱和脂肪和钠含量也很高。我们应该少吃奶酪还是少吃奶酪？

在过去的50年中，奶酪在美国越来越受欢迎。统计数据显示，从1970年到2009年，消费量增长了两倍。近年来，美国提供的奶酪种类繁多，专业奶酪制造商的数量也在增长。
有些人由于牛奶过敏或乳糖不耐症而避免食用乳制品奶酪，因为它们是在减肥饮食中或作为纯素食饮食的一部分。奶酪具有许多健康益处，其中一些令人惊讶。这是否是一个健康的选择，取决于个人以及所食用奶酪的类型和数量。

有关奶酪的事实：

奶酪有数千种。“奶酪味”食品不被视为其中一种。许多奶酪的钠和脂肪含量很高，但其好处可能大于缺点。
天然，低脂，低钠的奶酪可以使大多数饮食更加健康。乳糖过敏的人不应该吃任何类型的奶酪，但是某些类型的乳糖可能适合乳糖不耐症的人。
奶酪的品种很多，每种都有自己的口味和成分。奶酪是汉堡，比萨饼，墨西哥菜，沙拉和三明治等流行食品的标准佐餐。
单独可以是小吃或开胃菜。它可以添加到酱汁，汤，糕点和许多其他菜肴中。奶酪的种类繁多，口味从中度到成熟，从低脂到高脂都有。它可以由牛，羊，山羊和其他动物的牛奶制成。
全脂奶酪每1盎司（28克）含有6至10克（g）的脂肪。其中4g至6g是饱和脂肪。低脂或低脂奶酪由2％的牛奶制成。脱脂奶酪是由0％或脱脂牛奶制成的。
新鲜奶酪是尚未陈化或成熟的奶酪。与陈年奶酪相比，它们通常具有更高的水分含量，更柔软的质地和更温和的味道。示例包括意大利乳清干酪，奶油干酪，干酪和马斯卡彭。
老化或成熟的奶酪质地较硬，并且会老化6个月或更长时间。老化过程越长，味道就越浓或更尖锐。切达干酪，瑞士干酪，巴马干酪干酪和格吕耶尔干酪是陈年奶酪的例子。
加工后的奶酪，例如奶酪涂抹酱，美国奶酪，“奶酪食品”和“奶酪风味”产品，不能归类为奶酪，标签必须体现这一点。这些是包含添加的成分（例如增味剂和乳化剂）的耐贮存产品。
非乳制品奶酪，例如大豆奶酪和大雅奶酪，适合不食用乳制品但经过高度加工的人们。