营养
奶酪是钙的良好来源，钙是骨骼和牙齿健康，血液凝结，伤口愈合以及维持正常血压的关键营养素。19至50岁的男性和女性每天应摄取1000毫克的钙。一盎司的切达干酪可满足此日常需求的20％。
但是，奶酪也可能富含卡路里，钠和饱和脂肪。任何奶酪中的大量营养素分解都可能因种类而异。一盎司（28克）一种品牌的切达干酪奶油酱包含：
80卡路里、7克脂肪，包括5克饱和脂肪酸、1克碳水化合物、0克蛋白质、150毫克钙、750国际单位（IU）的维生素 A、15毫克胆固醇、380毫克钠。
一盎司（28克）一种品牌的切达干酪包含：
120卡路里、10克脂肪，包括6克饱和脂肪酸、0克碳水化合物、7克蛋白质、200毫克钙、400国际单位（IU）的维生素A、30毫克胆固醇、190毫克钠、奶酪味产品的营养价值不同，钠含量更高。
8种健康益处
乳制品是钙和其他营养物质的最佳饮食来源之一。这里有八种有益健康的奶酪。
1.骨骼健康
奶酪中的钙，蛋白质，镁，锌和维生素A，D和K含量意味着它可以促进儿童和年轻人的健康骨骼发育，并有助于预防骨质疏松症。一些理论提出，吃乳制品会导致体内较高的酸水平，这会破坏而不是促进健康的骨骼。但是，科学证据不支持这种观点。
2.牙齿健康
奶酪可以增强牙齿健康。钙在牙齿形成中起重要作用，奶酪是钙的良好来源。此外，至少一项研究表明，吃奶酪可以提高牙菌斑中的pH值，从而可以防止蛀牙。牛奶和无糖酸奶似乎没有相同的效果。
3.血压
统计数据显示，尽管一些奶酪富含脂肪和钠，但多吃奶酪的人的血压较低。干酪的味道温和，脂肪含量低。钙可以帮助降低血压。建议使用低脂，低钠的奶酪。
甲合适低钠奶酪将是低脂肪或减脂天然瑞士奶酪。其他低脂奶酪包括农家奶酪，意大利乳清干酪，帕玛森，羊乳酪和山羊奶酪，以及低脂奶油奶酪。
现在，许多奶酪都有“精简”版本，例如切达干酪，咸味干酪，哈瓦蒂干酪和羊乳酪。检查营养信息，因为一些低脂奶酪中添加了钠。由于经过严格的加工，因此不建议将无脂奶酪作为日常饮食的一部分，即使对于那些希望减少卡路里或脂肪的奶酪也是如此。
