4.健康的血管
一些奶酪含有高水平的胆固醇和钠，表明它们可能导致心血管问题。然而，在2014年，研究人员得出结论，乳制品可能是抗氧化剂谷胱甘肽的良好来源。这种抗氧化剂对于大脑健康和预防与年龄有关的神经变性至关重要。
2016年，科学家还发现，奶酪的抗氧化特性至少可以在短期内防止钠的负面影响。在这项研究中，食用乳制奶酪的参与者的血管比吃椒盐脆饼或大豆奶酪的参与者的血管功能更好。
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导读：奶酪是钙和蛋白质的良好来源，但饱和脂肪和钠含量也很高。我们应该少吃奶酪还是少吃奶酪？
5.肠道菌群和胆固醇
作为发酵食品，奶酪可以帮助增强健康的肠道细菌。根据2015年发布的一项小型研究，这可能会对血液中的胆固醇水平产生积极影响。
6.健康的体重
研究表明，体重指数（BMI）高的人更可能具有低钙水平。由于奶酪是钙的良好来源，因此减肥可以使人们受益。
7. Omega-3脂肪酸
这些已在某些类型的奶酪中发现，尤其是那些由吃高山草的奶牛生产的牛奶制成的奶酪。据信Omega-3脂肪酸有益于心血管系统和大脑。
8.健康细胞
细胞需要蛋白质来构建和修复。一盎司切达干酪可以提供7克蛋白质。推荐给每个人的蛋白质量取决于他们的年龄，大小和活动水平。使用此计算器可以找到所需的蛋白质。
风险性
高钠和饱和脂肪的饮食可能会增加患高血压，心血管疾病和2型糖尿病的风险。饱和脂肪：饮食指南咨询委员会（DGAC）的2015年报告建议将脂肪摄入限制为每日卡路里的20％至35％，饱和脂肪限制为总卡路里的10％以下。这意味着遵循1800卡路里饮食的人每天应摄入少于18克的饱和脂肪。
一盎司的切达干酪含有约120卡路里的热量和6克饱和脂肪。大量摄入饱和脂肪会增加患糖尿病，肥胖和心血管疾病的风险。
