其中的两种称为叶黄素和玉米黄质。它们是强大的抗氧化剂，可在眼睛的视网膜中积聚。
研究表明，摄入足够数量的这些营养素可以显着降低白内障和黄斑变性的风险，这是两种非常常见的眼疾。
蛋黄中含有大量的叶黄素和玉米黄质。在一项对照研究中，在4.5周内每天仅吃1.3蛋黄，则叶黄素的血药水平增加了28–50％，玉米黄质的血药水平增加了114–142％。
鸡蛋中的维生素A含量也很高，这里值得一提。维生素A缺乏是世界上最常见的失明原因。叶黄素和玉米黄质的抗氧化剂对眼睛健康非常重要，可以帮助预防黄斑变性和白内障。两个鸡蛋都高。
7. Omega-3或蛋浆中的甘油三酸酯含量较低
并非所有蛋都是一样的。它们的营养成分取决于母鸡的喂养和饲养方式。在牧场上和/或饲喂富含omega-3的饲料的母鸡产的鸡蛋中omega-3脂肪酸的含量往往更高。
已知Omega-3脂肪酸可降低血液甘油三酸酯的水平，甘油三酸酯是心脏病的众所周知的危险因素。研究表明，食用富含omega-3的鸡蛋是降低血液甘油三酸酯的非常有效的方法。在一项研究中，每周只吃5个富含omega-3的鸡蛋，持续3周，可使甘油三酸酯减少16–18％。
富含Omega-3的蛋和放牧的鸡蛋可能包含大量的omega-3脂肪酸。吃这些类型的鸡蛋是减少血液甘油三酸酯的有效方法。
8.高品质蛋白质，所有必需氨基酸均以正确的比例
蛋白质是人体的主要组成部分。它们被用来制造各种各样的组织和分子，这些组织和分子既能达到结构性又能发挥功能。
在饮食中获取足够的蛋白质非常重要，研究表明，目前建议的摄入量可能太低。鸡蛋是蛋白质的极佳来源，一个大鸡蛋含有六克蛋白质。
鸡蛋还以适当的比例包含所有必需氨基酸，因此您的身体设备齐全，可以充分利用其中的蛋白质。吃足够的蛋白质可以帮助减肥，增加肌肉质量，降低血压并优化骨骼健康，仅举几例。
鸡蛋的动物蛋白质量很高，并且含有人类所需的所有必需氨基酸。
9.不要增加患心脏病的风险，并可以减少中风的风险
几十年来，鸡蛋一直被妖魔化。据称，由于它们中的胆固醇，它们一定对心脏有害。近年来发表的许多研究都研究了吃鸡蛋与心脏病风险之间的关系。
