7.碘
卡鲁津说，碘在甲状腺功能和新陈代谢中起着重要作用。碘主要来自碘盐，海藻，海鲜和乳制品等食品。后者是大多数人的主要碘源，来自牛饲料中的碘补充剂和含碘的消毒剂。
在植物中，碘含量取决于所生长土壤中的碘含量。建议成年人每天摄入150 mcg碘。如果您不使用碘盐或不定期吃海藻，则应考虑服用碘补充剂。
8.蛋白质
蛋白质被描述为生命的重要组成部分。它负责制造酶，激素和其他人体化学物质，并且在构建骨骼，肌肉，软骨，皮肤和血液中也起着至关重要的作用。尽管这些蛋白质似乎已经充斥了从锻炼运动到能量棒的所有事物，但植物蛋白不同于动物蛋白，后者被称为“完全”蛋白，因为它含有人体所需的全部9种氨基酸。
某些植物蛋白，例如藜麦，豆腐和大麻种子，是完整的蛋白质，但是有些则是“不完整的”，即缺少某些氨基酸。这意味着您需要全天组合各种来源的植物蛋白，以弥补人体所需的全部氨基酸并填补空白。只要您吃的健康，营养均衡的饮食中含有多种植物蛋白，这应该不是问题。
遵循以水果，蔬菜，豆类，豆类，坚果，种子和未精制的全谷物为重点的纯素食饮食，会对您的健康产生重大而积极的影响。但是，如果没有适当的计划，您将错过必要的营养素-这就是素食主义者补充剂的来源。
卡鲁津说：“精心选择的饮食和适当的份量可以满足您的营养需求。” “但是，仅通过饮食和食物很难达到某些营养要求。对于维生素D，omega-3，铁和维生素B12尤其如此。但是，要获得完整的图片，必须执行测试并咨询医生。
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