一些支持者说，白藜芦醇减肥链接部分是通过与血糖相互作用而起作用的。斯莫里加说：“研究表明白藜芦醇可以增强肌肉从食物中吸收葡萄糖的能力。这意味着更多的卡路里进入肌肉而更少的脂肪进入脂肪细胞。” 确实，在内分泌学会会议上提出的研究表明在实验室中，白藜芦醇至少在细胞水平上抑制了成熟脂肪细胞的产生并阻碍了脂肪的储存。此外，一项研究发现，高脂饮食中添加白藜芦醇的小鼠的体重几乎与不含补给品的非高脂饮食的体重相同。但是，由于对于某些人来说，白藜芦醇似乎可以增加更频繁和剧烈运动的能力，因此很难确定维持体重的真正来源。
其他假说包括白藜芦醇可以起到“能量限制模拟物”的作用，这意味着食用白藜芦醇等同于节食并减少热量摄入，Pezzuto说。在2018年的一项研究中，给小鼠喂食高脂饮食使其变得肥胖，然后单独锻炼或补充白藜芦醇锻炼。Pezzuto解释说：“相对于单独运动，这种组合并不会导致体重减轻，但是某些代谢指标略有改善。” 但是，为了在人类中获得与小鼠相同的边缘效应，每天的等效剂量应接近90克（90,000毫克）。（根据记录，市场上的白藜芦醇补充剂通常含有200至1,500 毫克Pezzuto说：“对于抗氧化剂，红酒每升大约含有2毫克。）“对于肥胖的人，这个剂量可以增加一倍。“显然，不切实际。”
对饲喂高脂饮食并补充白藜芦醇的啮齿动物进行的其他研究表明，体重略有下降。但是，各个研究中剂量的不一致意味着这些结果尚不确定。更重要的是，在另一项研究中，在正常饮食中添加或未添加白藜芦醇达15周的小鼠中，白藜芦醇根本没有导致任何统计学上显着的体重变化。
总体而言，白藜芦醇减肥补品的功效尚无定论。在回顾了15年中进行的9项研究后，研究人员得出结论，没有足够的证据支持补充白藜芦醇来控制肥胖的建议，因为这些研究表明BMI和体重没有显着变化或脂肪量，脂肪量没有改善或腹部脂肪分布。
佩兹祖托说：“最终，就像其他与健康相关的药物或膳食补充剂一样，唯一真实，有意义的证据来自对人体进行正确的临床试验的结果。” 基于证据的答案可能很快就会到来，因为目前正在与人类参与者进行有关白藜芦醇的 100多次临床试验。
白藜芦醇补充剂的安全性问题
建立补充剂安全性可能需要数十年的时间，并且随着时间的流逝，在某些情况下，可能会发现令人惊讶的危险。“不久前，维生素E还是风行一时，”博士克里斯托弗·加德纳（Christopher Gardner）说。斯坦福大学医学院预防研究中心医学副教授。维生素E是一种抗氧化剂，被认为有助于预防多种疾病，与白藜芦醇的希望类似。但一份报告发现，高剂量的E实际上可能会增加死亡风险。Gardner指出：“花了30年的时间证明维生素E补充剂可能对大量推荐的副作用产生负面影响。”
