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牛肉丸子的制作方法和配料
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咬开一个看看~肉质爽口,有弹性
好吃~
小贴士
1、做肉丸最好用后腿肉,然后~我用了牛腩的纯瘦肉部分做出来口感也很好,大家可以根据需要选择肉的部位
2、 纯肉的肉丸口感会紧实一点,如果要想牛肉丸更多汁的话,可以在步骤7加入牛油粒,
牛肉丸子的制作方法和配料2
自制Q弹牛肉丸(搅拌机版)(不用手打也能上筋)的做法
牛肉去筋膜切块,放入绞肉机,加冰水,绞成泥状,
加入生姜粉、大蒜粉、盐、糖、白胡椒粉、鱼露、沙茶酱、土豆淀粉、泡打粉,继续绞打。
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