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自制烤鱼的制作方法和配料

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自制烤鱼的制作方法和配料
自制烤鱼的制作方法和配料,烤鱼是现在非常流行的一种美食,我们平时都是去餐厅吃的,但也有很多人想在家里自制烤鱼来吃。一起来学习下自制烤鱼的制作方法和配料。

自制烤鱼的制作方法和配料1

一、烤鱼的配方
草鱼1条,洋葱1个,姜末10克,香水芹5根,老干妈2大匙,植物油4大匙,干红椒15克,高汤500毫升,姜片10克,料酒1大匙,蒜2根,盐少许。
自制烤鱼的制作方法和配料
二、烤鱼的做法
1、鱼洗净处理后,在鱼背上划上刀口,抹上盐和孜然,放上老姜和葱段腌半小时;
2、烤盘中铺上锡纸,铺上葱段,老姜,蒜瓣然后放入鱼,抹上老抽;
3、烤盘入烤箱,预热200度,烤10分钟左右;
4、花菜掰碎,青椒切圈,土豆切片,洋葱切片,香芹切段待用;
5、炒锅中放油,炒香干辣椒,然后下入洋葱炒香,放入豆瓣酱翻炒;
6、然后加入少许的水,放入花椒,胡椒,孜然,熬煮10分钟左右,放入土豆,花菜煮5分钟;
7、出锅前下入香芹,青椒收汁,然后将配菜和汤汁淋在烤鱼上,再入烤箱烤10分钟左右即可。
小贴士
各家烤箱不同,时间上参考,自行调整即可。
自制烤鱼的制作方法和配料
三、烤鱼的做法提示
一般在家里烤鱼不会像外面一样直接上火烤,家里用烤箱烤,虽然是电烤箱,不过烤出来的味道也不会差。然后就是烤鱼分有配菜,酱料的,这种和大多数外面卖的烤鱼一样,材料丰富,味道有层次。另外就是用孜然,五香粉一类的.直接烤干的烤鱼,这种鱼更加香酥脆。

自制烤鱼的制作方法和配料2

食材
鱼 1条
蒸鱼豉油 适量
豆豉辣酱 适量
豆腐乳 适量
酱油(生抽) 适量
孜然 适量
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