猪肉丸子馅的做法和配料

猪肉丸子馅的做法和配料2

猪肉丸的做法
剔去筋膜，洗净切块丢冰箱冷冻至稍稍发硬，触手十分冰凉。
分成三份，分三次绞打。每次打之前注意温度，破壁机不能发烫。放破壁机里打至肉泥十分细腻（一定要细腻），我每次都是打两次。打完放冰箱冷冻半小时。（机子太小的打多几次）

葱姜泡入58克清水中，泡半个小时以上

葱姜末挤干水捞出，加入料酒。换一个宽一点的容器冻成薄冰块