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冬天喝什么汤最好 汤的做法大全家常易做

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3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
 
4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
 
制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
 
4、排骨海带汤
 
原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒。
 
做法:
 
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟。
 
2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。
 
注意:
 
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲。
 
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
 
3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。
 
5、金针鸡汤
 
用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许。
 
做法:
 
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。
 
(2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
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