海带排骨汤的做法有哪些?海带不能和什么一起吃?有没有喜欢吃海带排骨汤的小伙伴们,你们知道怎么煮海带排骨汤更好吃吗?哈哈,下面小编给大家介绍,海带排骨汤怎么做更好吃,喜欢吃的小伙伴们来了解学习一下吧!
海带排骨汤做法和步骤
1干海带用温水泡3-5个小时备用。
2泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段。
3排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。
4水开后煮10分钟,再放入海带,我喜欢海带炖烂一些,所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂,最后加入食盐调味。
5ps:煮骨头汤时加点醋,使骨头容易软化,钙质溶解在汤中,使人体更好的吸收钙质;如果你的海带是咸的,那么最后就不用放盐了;放白酒的目的是为了去掉肉的肉腥味;
排骨焯水后,最好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂;建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根。
厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了;这个汤的味道很清淡,只有肉香和海带的鲜味,所以不需放盐以外的其他调料。
6小贴士:干海带如何处理