调节血糖水平最有效，最健康的方法是避免精制碳水化合物和糖分，但苹果醋可能也有有益作用。
研究表明，醋对血糖和胰岛素水平具有以下好处：
一项小型研究表明，在高碳水化合物饮食中，醋可使胰岛素敏感性提高19-34％，并显着降低血糖和胰岛素反应。
在一项针对5个健康人群的小型研究中，醋吃了50克白面包后，血糖降低了31.4％。
一项针对糖尿病患者的小型研究报告说，就寝前食用两汤匙苹果醋可以在第二天早晨将空腹血糖降低4％。
人体中的许多其他研究表明，食后醋可以改善胰岛素功能并降低血糖水平。
国家补充与综合健康中心（NCCIH）表示，人们不要用未经证实的保健产品代替医学治疗，这一点非常重要。
如果您目前正在服用降血糖药，请在增加任何类型醋的摄入量之前咨询您的医疗保健提供者。
苹果醋在改善胰岛素敏感性和帮助餐后降低血糖反应方面显示出巨大的希望。
4.可以帮助减肥
也许令人惊讶的是，研究表明，醋可以帮助人们减肥。
多项人体研究表明，醋可以增加饱腹感。这会导致您少吃卡路里和减肥。
例如，根据一项研究，将醋和高碳水化合物食物一起食用会导致饱腹感增加，导致参与者在一天的其余时间内少吃200-275卡路里
此外，一项针对175位肥胖症的研究表明，每天食用苹果醋可减少腹部脂肪和减轻体重：
服用1汤匙（12毫升）导致2.6磅（1.2公斤）的损失
服用2汤匙（30毫升）导致损失3.7磅（1.7公斤）
但是，请记住，这项研究进行了3个月，因此，对体重的真正影响似乎很小。
就是说，简单地添加或减去单一食物或成分很少会对体重产生明显影响。造成长期体重减轻的是您的整个饮食或生活方式。
总体而言，苹果醋可以通过促进饱腹感，降低血糖和降低胰岛素水平来减轻体重。
每汤匙苹果醋仅含约三卡路里的热量，这非常低。
研究表明，醋可以增加饱腹感，并帮助您减少卡路里的摄入，这可能导致体重减轻。
5.改善动物的心脏健康
心脏病是导致死亡的主要原因之一。
几种生物学因素与您患心脏病的风险有关。
研究表明，醋可以改善其中一些危险因素。但是，许多研究是在动物中进行的。
