蔬菜油和种子油对您的健康有害吗？

导读：大多数主流卫生专业人员认为它们很健康，但是植物油可能会引起健康问题。它们对健康的影响取决于它们所含的脂肪酸，从中提取的植物以及如何加工。本文着眼于确定植物油和种子油是否对您的健康有害的证据。

从植物中提取的食用油通常称为植物油。
除了用于烹饪和烘烤外，还可以在加工食品中找到它们，包括色拉调味酱，人造黄油，蛋黄酱和饼干。
常见的植物油包括大豆油，葵花籽油，橄榄油和椰子油。
精制植物油要到20世纪才问世，当时人们可以使用提取精制植物油的技术。
这些都是使用化学溶剂或油厂从植物中提取的。然后，它们通常被纯化，精制，有时经过化学改变。
注重健康的消费者更喜欢通过压碎或压榨植物或种子制成的油，而不是使用化学物质生产的油。
食用植物油通常被称为植物油。通常用化学溶剂或通过压碎或压榨植物或其种子来提取油

消费量急剧增加

在过去的一个世纪中，植物油的消耗量增加了，而黄油等其他脂肪的消耗却增加了。
它们通常被贴上“有益心脏”的标签，并被推荐作为黄油，猪油和牛脂等饱和脂肪的替代品。
植物油被认为有益于心脏健康的原因是，与饱和脂肪相比，研究始终将多不饱和脂肪与降低心脏病风险联系在一起。
尽管它们具有潜在的健康益处，但一些科学家仍担心人们食用这些油中有多少。
这些担忧主要适用于包含大量omega-6脂肪的油，如下一章所述。
在上个世纪，植物油的消费量急剧增加。虽然某些植物油已与健康益处联系在一起，但人们仍担心过量摄入omega-6。

您可能要避免使用富含omega-6的植物油

重要的是要注意，并非所有的植物油都对您的健康有害。例如，椰子油和橄榄油都是很好的选择。
由于omega-6含量高，请考虑避免以下植物油：
豆油、玉米油、棉籽油、葵花籽油、花生油、芝麻油、米糠油。
omega-6和omega-3脂肪酸都是必需脂肪酸，这意味着您的饮食中需要其中一些，因为您的身体无法产生它们。