做法：
1、鸡蛋打入碗内，放入葱花、少许料酒，用筷子将鸡蛋打散。
2、锅中放入与蛋液等量的水，放入洗好的虾皮，再放入少许盐。
3、大火将水烧开，改为中小火，将蛋液倒入。不要翻动，待蛋液慢慢定型。
4、用铲子从锅边慢慢推动，蛋液会形成块状的鸡蛋。
5、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
14）京酱鸡蛋
做法：
1、豆腐皮用开水汆烫，切成方块；鸡蛋加水、盐和几滴白酒搅打成均匀的蛋液。
2、将蛋液倒入热油锅中，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3、将甜面酱倒入油锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠。
4、将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
15）鸡蛋布丁
做法：
1、适量牛奶加2勺糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用。
2、鸡蛋1个打散，倒入牛奶里搅拌。
3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，成型就可以拿出了。
4、稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳。
16）肉末蒸蛋
1、鸡蛋打入碗内，放入葱花、少许料酒，用筷子将鸡蛋打散。
2、锅中放入与蛋液等量的水，放入洗好的虾皮，再放入少许盐。
3、大火将水烧开，改为中小火，将蛋液倒入。不要翻动，待蛋液慢慢定型。
4、用铲子从锅边慢慢推动，蛋液会形成块状的鸡蛋。
5、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。
14）京酱鸡蛋
做法：
1、豆腐皮用开水汆烫，切成方块；鸡蛋加水、盐和几滴白酒搅打成均匀的蛋液。
2、将蛋液倒入热油锅中，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3、将甜面酱倒入油锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠。
4、将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
15）鸡蛋布丁
做法：
1、适量牛奶加2勺糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用。
2、鸡蛋1个打散，倒入牛奶里搅拌。
3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，成型就可以拿出了。
4、稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳。
16）肉末蒸蛋
