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杂说薯类（1）10个不同科植物的块茎与块根 精选
已有 1623 次阅读 2020-12-12 08:37 |个人分类:科学与生活|系统分类:教学心得
杂说薯类（1）10个不同科植物的块茎与块根
我们所需要的营养来源，最主要的是禾本科植物的种子，即麦子、稻米和玉米等，一般称之为粮食。但是，粮食不光是禾本科植物的种子，也还有一些植物的块根和块茎，也就是番薯、马铃薯等薯类。
众所周知，番薯、马铃薯都是最近几百年内从境外引进的。顾名思义，番薯，就是从外国引进的薯；马铃薯就是像马铃那样的薯。
为什么把它们称为薯呢？什么是薯？这当然只能从我国早有的薯类作物中去寻找答案。
在我国早有的薯类作物，有山药和芋头等。
山药，过去它的名称是薯蓣，如今它的正式名称还是薯蓣，这是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。我们平时食用的是它的块茎，长圆柱形，垂直生长。《唐韵》在解释薯字时这样说：“薯，薯蕷，俗藷字”（薯字是藷字的俗字），也就是说，薯蕷在更古老的年代是写作藷蕷的。
薯蓣的历史很悠久，《山海经·北山经》就有这样的句子：“又南三百里，曰景山，南望盐贩之泽，北望少泽，其上多草、藷藇。”晋•郭璞对此注曰：“根似羊蹏，可食。”清•郝懿行《山海经笺疏》：“即今之山药也。”
