大多数对椰子油或薄片的研究还发现，“不良” LDL胆固醇，“良好” HDL胆固醇和/或甘油三酸酯水平有所改善。
尽管在一些研究中，低密度脂蛋白胆固醇水平响应椰子脂肪而增加，但高密度脂蛋白也升高。与其他脂肪相比，甘油三酸酯减少了。
月桂酸是椰子油中的主要脂肪酸，它可能会通过降低从血液中清除LDL的受体的活性来增加“坏的” LDL胆固醇。
对相似人群的两项研究表明，胆固醇对月桂酸的反应可能因人而异。它也可能取决于您的饮食量。
在一项针对健康女性的研究中，用月桂酸代替14％的单不饱和脂肪会使“不良” LDL胆固醇升高约16％，而在另一项研究中，用月桂酸替代这些脂肪中的4％对胆固醇的影响很小。
总的来说，胆固醇和甘油三酸酯水平随椰子摄入量的增加而提高。在“不良” LDL胆固醇升高的情况下，“良好” HDL通常也会升高。
其他潜在的健康益处
椰奶还可能：
减轻炎症：动物研究发现，椰子提取物和椰子油可减轻受伤的老鼠的炎症和肿胀。
减少胃溃疡的大小：在一项研究中，椰奶将大鼠的胃溃疡大小减少了54％，这一结果与抗溃疡药的效果相当。
与病毒和细菌作斗争：试管研究表明，月桂酸可以减少引起感染的病毒和细菌的水平。这包括那些驻留在您嘴里的东西。
请记住，并非所有研究都针对椰奶的功效。
动物和试管研究表明，椰奶可以减轻炎症，减小溃疡大小并抵抗引起感染的病毒和细菌，尽管有些研究并不仅仅检查椰奶。
潜在的副作用
除非您对椰子过敏，否则牛奶不太可能产生不良影响。与坚果和花生过敏相比，椰子过敏相对罕见。
但是，一些消化系统疾病专家建议对FODMAP不耐受的人一次将椰子奶限制为1/2杯（120毫升）。
许多罐装品种还含有双酚A（BPA），该双酚A可以从罐衬里浸出到食品中。BPA与动物和人类研究中的生殖问题和癌症有关。
值得注意的是，某些品牌使用无双酚A的包装，如果您选择饮用罐装椰奶，建议使用此包装。
对于大多数对椰子不过敏的人，椰奶可能是安全的。最好选择不含BPA的罐头。
如何使用它
尽管椰奶营养丰富，但热量也很高。将其添加到食品中或在食谱中使用时，请记住这一点。
