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椰奶:健康益处和用途

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导读:椰奶最近变得非常流行。它是牛奶的美味替代品,也可以提供许多健康益处。椰奶来自成熟的棕色椰子的白色果肉,是椰子树的果实,本文详细介绍了椰奶。
椰奶:健康益处和用途
泰国和其他东南亚美食通常包括这种牛奶。它在夏威夷,印度以及某些南美和加勒比海国家也很受欢迎。
椰子汁不应与椰子水混淆,椰子水在未成熟的绿色椰子中自然存在。
与椰子水不同,牛奶不是天然存在的。取而代之的是,将固态椰子肉与水混合以制成椰奶,该椰子奶约为50%的水。
相比之下,椰子水约为94%的水。与椰子奶相比,它所含的脂肪少得多,营养成分也少得多。
椰奶来自成熟的棕椰子果肉。它被用于世界各地的许多传统美食。

怎么做的?


椰子奶根据稠度和加工量分为浓稠或稀稀。
浓稠:将实心椰子肉切碎,在水中煮沸或炖煮。然后将混合物滤过粗棉布,以产生浓稠的椰奶。
稀:制作浓稠的椰奶后,将残留在粗棉布中的磨碎的椰子在水中water一下。然后重复过滤过程以生产稀奶。
在传统美食中,浓椰奶被用于甜点和浓酱汁中。稀牛奶用于汤和稀酱中。
大多数罐装椰奶都含有稀浆和浓浆。在家制作自己的椰奶也很容易,可以根据自己的喜好调整厚度。
椰奶是通过将棕椰子的果肉磨碎,将其浸泡在水中然后过滤以产生类似牛奶的稠度而制成的。

营养成分


椰奶是高热量食品。
它的卡路里中约有93%来自脂肪,包括饱和脂肪,即中链甘油三酸酯(MCT)。
牛奶还是多种维生素和矿物质的良好来源。一杯子(240克)包含:
卡路里: 552
脂肪: 57克
蛋白质: 5克
碳水化合物: 13克
纤维: 5克
维生素C: RDI的11%
叶酸: RDI的10%
铁: RDI的22%
镁: RDI的22%
钾: RDI的18%
铜: RDI的32%
锰: RDI的110%
硒: RDI的21%
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