因此，您不必担心每天食用适量的向日葵种子，例如每天1盎司（30克），但一天中不要吃一袋。
发芽的种子
发芽是制备种子的越来越流行的方法。有时，种子会受到有害细菌（如沙门氏菌）的污染，这些细菌会在温暖潮湿的发芽条件下壮成长。
对于未发芽的葵花籽，尤其要注意这一点，它可能没有加热到118℉（48℃）以上。在较高温度下干燥向日葵种子有助于消除有害细菌。一项研究发现，在122℉（50℃）和更高的温度下干燥部分发芽的向日葵种子会大大降低沙门氏菌的存在。
如果在某些产品中发现细菌污染，它们可能会被召回，就像生芽的向日葵种子一样。切勿食用召回产品。
大便堵塞
一次吃大量葵花籽有时会导致儿童和成人粪便受压（或大便阻塞）。在贝壳中吃葵花籽可能会增加粪便受感染的几率，因为您可能无意中吃了身体无法消化的贝壳碎片。
碰撞可能会使您无法排便。在全身麻醉下，您的医生可能需要清除阻塞物。除了因粪便撞击而便秘外，您还可能在阻塞物周围漏出大便，并伴有腹痛和恶心等症状。
过敏症
尽管对葵花籽过敏的情况相对较少，但已有报道。反应可能包括哮喘，口腔肿胀，口腔瘙痒，花粉症，皮疹，病变，呕吐和过敏反应。
过敏原是种子中的各种蛋白质。葵花籽黄油-烤制的种子-可能与整粒种子一样致敏。精制的葵花籽油几乎不可能包含足够的变应原性蛋白质，但是在极少数情况下，高度敏感的人会对油中的微量痕量产生反应。
向日葵种子过敏在工作中接触向日葵植物或种子的人们中更为普遍，例如向日葵种植者和鸟类饲养者。在您的家中，饲喂宠物鸟葵花籽可以将这些过敏原释放到空气中，然后您将其吸入。年幼的孩子可能会通过受损的皮肤接触蛋白质而变得对向日葵种子敏感。
除了食物过敏外，有些人还对触摸葵花籽产生了过敏，例如用葵花籽制作酵母面包时会引起过敏反应，例如发痒，发炎的手。测量葵花籽的份数，以避免摄入过多的卡路里和潜在的高镉暴露。尽管不常见，但发芽的种子可能会受到细菌污染，向日葵种子过敏和肠道阻塞。
饮食小贴士
葵花籽既可以带壳出售，也可以带壳的仁出售。那些仍然留在壳中的食物通常是通过用牙齿将它们开裂，然后吐出贝壳来吃掉的-不应该吃掉。这些种子在棒球比赛和其他户外运动比赛中特别受欢迎。
