若担心清洗不完全,或打算以汆烫、清炒等方式食用,可将豆荚先放清水中加热数分钟,以温热水去除残留药剂。若在意口感,建议水滚前就取出、沥干。
豇(ㄐㄧㄤ)豆、莱豆(皇帝豆)、豌豆也适用于这个方式清洗。
6.苦瓜:
苦瓜可生吃、熟吃,加上属于带皮吃的瓜果类,清洗时要注意不平整的外皮清洁。特别提醒,朝下生长的瓜果类易因药剂的直接喷洒而累积于头部,甚至也会因药剂向下溢滴、干掉而积于底部。
清洗Step by Step
先用流动的水清洗表皮,凹陷处与蒂头以软毛刷仔细刷洗。建议再浸泡于清水中数分钟并于水流中再洗一次。