水盆的水蓄满后,把玉米反覆捞洗两、三次,然后放到一旁稍微沥干。捞洗浸泡的玉米时,可把保留的两叶轻拉开,清洗被叶包住、先前可能未清洗到的地方,再放到一旁稍微沥干。
若是预备水煮的玉米,步骤3处理后即可进行烹调。若准备用电锅蒸玉米,或在非盛产期购买玉米,担心农药残留不易去除,可另起一锅水煮滚,将玉米先下锅汆烫再烹调,即是所谓「杀青法」。
4.彩椒
彩椒表皮平整,药剂易残留于蒂头及其凹陷处,要特别注意若在台风等抢收情况下购买,建议稍微储放于干燥通风处三天左右,让吸收于植物内的农药先代谢掉。
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