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牛排怎么烤 烤牛排的技巧
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难度:★★
用具:平底锅
1.如何煎出完美牛排的方法1.在锅中以极旺的火,将用牛油和油各半组成的混料加热至融化,再放入略为撒盐的牛肉。
2.当第一面已充分上色时,用料理钳或锅铲(勿用叉子)翻面。3.火稍微转小,将第二面煎至想要的熟度,并用手指按压确认。
4.一分熟(BLEU):肉摸起来柔软,内里呈现均匀的红色且微温(37至39℃)。
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