每100g糙米含有:钙7mg;蛋白质2.6g;碳水化合物26g;脂肪0.3g;膳食纤维0.2g
糙米的禁忌-副作用
糙米老少皆宜。煮糙米前宜淘洗干净后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡的水一起煮,这样药用效果更好。糙米营养丰富,诸无所忌。
糙米的表层含有植酸,有碍人体吸收钙、镁、蛋白质等成分,所以浸泡这道环节万万不可省,因为水可以分解植酸。透过浸泡,才能真正吃到糙米的营养。
肠胃消化功能弱的人尽量少食。
糙米怎么吃
与咖啡一起饮用可起到镇静安神的功效。
糙米 枸杞子:糙米搭配补肾养阴的枸杞,具有益血明目的功效
糙米 荠菜:糙米搭配健脾补虚的荠菜,有很好的明目滋阴、止血利尿功效。
糙米选购方法
看:色泽晶莹,颗粒均匀,无黄粒。
闻:有一股米的清香,无霉烂味。
摸:用手插入米袋摸一下,手上无油腻、米粉,避免米中掺假。
糙米含有胚芽,已经开封的糙米最好是密封好后放在冰箱中储存。
糙米妙方
1、糙米红枣粥益气补血
方法:取糙米80克,红枣10颗。将糙米洗净,浸泡2小时左右,与红枣一起放入锅中,加入适量清水,一同熬煮1小时左右,加入适量的冰糖,继续熬煮至冰糖化开,粥黏稠即可食用。常食糙米红枣煮粥有益气补血、治疗贫血的食疗功效。
2、焦虑烦躁,多嚼糖米
如果身体缺乏B族维生素,容易造成人体疲倦、皮肤粗糙或者浮肿等现象,尤其糖分是大脑热量的来源,如果协助糖分代谢的B族维生素不足,就会造成注意力和记忆力降低,以及工作时精神不集中的现象。
近年来,容易情绪失控的人越来越多,这与B族维生素不足有密切的关系,平时可以咀嚼少许富含糖质和B族维生素的糙米,就有安神除躁的效果。也可以直接将常吃的主食从白米饭改成糙米。
3、增加免疫力,常饮糙米红豆浆
方法:取糙米30克,红豆20克,小米20克。将糙米、红豆提前浸泡4小时。将糙米、红豆、小米一起放入豆浆机中,熟后加白糖调味即可饮用。此款糙米红豆浆,有增加人体免疫力的食疗功效。
4、糙米红薯饭有效缓解便秘
方法:取糙米100克,红薯100克。将糙米提前浸泡4小时;红薯切块。将糙米放入锅中煮40分钟,放入红薯,至熟烂。此法可有效缓解便秘。