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黄米的功效与作用及营养价值

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黄米的功效与作用及营养价值
黄米的功效与作用及营养价值,其实粮食的种类有很多种,人们常见的就有:大米、小麦、玉米、油菜、高粱等等。其中,黄米也是粮食的一种,来说说黄米的功效与作用及营养价值

黄米的功效与作用及营养价值1

别名:黍、糜子、夏小米
禁忌人群:燥热者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。适宜于体弱多病,面生疔疮者食用;适宜阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用。(体弱多病、面生疔疮者,每餐以50克为宜,不宜长期大量服用)
黄米的基本介绍
黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。
黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。
糜、黍在植株形态上区别较小,由糜子加工成的米没有糯性,陕北老百姓称其为“黄米”或“糜米”,由黍子加工成的米有糯性,陕北老百姓称其为“软米”。蒙古族喜欢食用的“炒米”由糜米制作而成,东北人喜欢吃的"“年糕”是由软米制作而成。
黄米的功效与作用
1、养阴补虚
黄米补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、润肺
黄米滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、通便
黄米可以润滑肠道,刺激排便。
4、安神
可治阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。
黄米的营养价值
黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米的功效与作用及营养价值
黄米的选购
1、辨色
陈米或劣质米颜色暗黄且有黑斑。
2、捻摸
正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。但陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油。有些不法商贩还会用石蜡处理劣质米,这样的米摸起来有黏手感。
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