大米的营养价值及食用功效
大米的营养价值及食用功效,大米是人们的主食,每天人们都会吃到大米。而大米的营养价值是非常高的,而且能为人体补充所需要的营养物质。下面详细介绍大米的营养价值及食用功效!
大米的营养价值及食用功效1
大米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。
大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
吃大米的禁忌
1、少与马肉同食
粳米与大米均不能与马肉、蕨菜、蜂蜜同食,不然会引起很多不良反应的。
2、大米和蜂蜜
大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮,吃多了会生口疮。
3、精加工
精米加工,会损失大量营养,长期食用易导致营养缺乏。应适当食用糙米,粗细结合,才能营养均衡。
4、做粥时少淘洗
大米做米粥时淘洗次数不能太多,以免营养物质流失,只需要简单清洗两遍即可。
5、糖尿病需要控制量
大米粥容易消化吸收,进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利,对健康人的餐后血糖亦有不良影响。因此糖尿病患者或血糖高的患者应该控制好大米粥的食用量。