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虽然，究竟谁是酱园鼻祖，迄今没有统一的说法。但酱的酿造，始于西汉，则是事实。早在汉代，就有“酱，以豆合面而为之”的文字。成书于北魏末年（公元533年—544年）的《齐民要术》中，也有关于制作酱的记载。事物都是发展变化的。在漫长的历史中，制酱工艺，同样并非一成不变。唐末的《四时纂要》一书，就记录了《齐民要术》之后酱品生产工艺的新变化。及至元代，杰出的农学家鲁明善，在《农桑衣食撮要》中，也对制酱工艺做了详细记录。
在偌大的酱文化园中，还有一些实物，看似其貌不扬，却是“凝固”的酱文化。比如，补缸工艺。在我国，制陶历史悠久。考古发现，早在七八千年前，华北、华南等地就大规模生产和使用陶制品。陶制品，好用不耐用，稍有不慎，就会破裂，或者破碎。民谚曰，“新缸没有旧缸光”。正因此，便衍生出补缸这一行当。在古龙酱文化园内，陈列着几个经过修补、钉入多个大小不等、长短不一“蚂蝗攀”的酱缸，令我过目不忘，留下深刻印象。在技艺高超的补缸师傅手中，补缸如同补衣衫，想怎么补，就怎么补。不单手法不尽相同，就连“补丁”也可“信手拈来”——用甲缸的碎片，补乙缸的破洞。补出了水平，补出了文化。
又如，那个沿用至今、个头最大的酱油桶。木桶前竖着一块中英文对照的标牌：“这个获得大世界基尼斯之最的木质酱油桶，系迄今为止世界上最大的木质储油桶。1907年开始使用，已有百余年历史。该桶外高1.45米，内高1.37米，上内径1.77米，下内径1.28米，容积2.57立方米，可存放3.2吨酱油。”站在这个酱油“桶霸”前，我像面对奇珍异宝一样，绕着桶身，慢慢移步，默默欣赏，发现组成酱油桶的每一块木板上，都刻有隐约可见的繁体字。围着木桶，边转边看，原来上面分别刻着“第一”到“五十”的序号。
