现在正是吃皮皮虾的季节，赶紧尝鲜啦。皮皮虾，我们那里管它叫虾蛄。家乡人总开玩笑说是虾子的姑姑。北方有些地方叫虾爬子。挺形象的。我还蛮喜欢这种叫法。
最近早市都能看到好几摊卖皮皮虾的，总体感觉今年的价格普遍偏贵，往年一斤10元，15元不等。这会儿大点的是55元2斤。混合的是45元2斤，一些小点的不怎么蹦哒的是15元1斤。但是海鲜还是要吃活的才好。据摊主讲，今年的皮皮虾量少，所以，要吃就趁现在，赶紧尝尝鲜吧。
记得挑个头大的，母的，虾壳捏起来硬硬的，肉才多。 天津有句话叫“借钱吃海货，不算不会过”。即使价钱不够亲民，但每天还是那么多人抢着买。2斤以上的买。也不知道为什么会有这样的说法。是不是充分提现了天津人民爱吃海鲜的境界。 营养美味皮皮虾，怎么做都好吃，水煮，加几片生姜，原汁原味。天津人习惯蒸着吃，撒几粒花椒，几片生姜。而我更喜欢蒜香，油焖。感觉特别香。
水煮皮皮虾
水煮皮皮虾是一道菜品，主料是皮皮虾，辅料是料酒、生姜。
1.皮皮虾放到流水下，将触角搓洗干净；
2.锅中放清水煮开，放入姜片、料酒、少量盐；
3.放入皮皮虾煮上三五分钟即可；
4.蘸酱自配。
方法一
材料
皮皮虾、水、姜、蒜、糖、陈醋
做法
1、皮皮虾清洗干净备用。
2、皮皮虾准备好了之后就可以往锅里注入一些清水，等清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
3、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
5、最后取一小碗，放少许的糖，陈醋，酱油，把它们拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
方法二
材料
皮皮虾、葱、姜、蒜、椒盐、胡椒粉
做法
1、皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
