导读:大头菜是一种与白菜家族有关的蔬菜。它在欧洲和亚洲广泛消费,并因其健康益处和烹饪用途而在世界范围内广受欢迎。本文对撇蓝进行了综述,包括其营养成分,益处和许多用途。
尽管撇蓝有其名字,但不是根菜类,也不属于萝卜家族。相反,它属于植物的芸苔属,与卷心菜,西兰花和花椰菜有关。
它有一个长叶的茎和圆形鳞茎,通常为紫色,浅绿色或白色。里面总是黄白色。
大头菜的味道和质地类似于西兰花茎和卷心菜,尽管稍甜。
该灯泡广泛用于沙拉和汤中,但也可以烤或炒。它的叶子和茎有些松脆,煮得和羽衣甘蓝相似。
撇蓝是一种十字花科蔬菜,与白菜密切相关。它的叶子,茎和鳞茎可以生吃或煮熟。
撇蓝营养
撇蓝是营养的极佳来源。
一杯(135克)生大头菜可提供:
卡路里: 36
碳水化合物: 8克
纤维: 5克
蛋白质: 2克
维生素C:每日价值的93%(DV)
维生素B6: DV的12%
钾: DV的10%
镁: DV的6%
锰: DV的8%
叶酸: DV的5%
这种蔬菜是维生素C的极好来源,维生素C是一种有效的抗氧化剂,可以保护您的身体免受自由基的破坏,并在伤口愈合,胶原蛋白合成,铁吸收和免疫健康中发挥作用。
此外,它还富含维生素B6,可支持免疫健康,蛋白质代谢和红血球生成。
它也是钾的良好来源,是矿物质和电解质,对心脏健康和体液平衡很重要。
最后,单杯(135克)大头菜可以满足您日常纤维需求的17%。膳食纤维有助于支持肠道健康和血糖控制。
一杯(135克)大头菜可以满足您每日93%的维生素C需求。它也是钾,纤维和维生素B6的良好来源。
大头菜的健康益处
撇蓝非常营养,并提供各种健康益处。
高抗氧化剂
撇蓝含有多种抗氧化剂,例如维生素C,花青素,异硫氰酸盐和芥子油苷。这些是植物化合物,可保护您的细胞免受自由基的破坏,否则可能会增加患病的风险。