将透明的玻璃瓶油包裹在铝箔或其他材料中，以防止光线进入并延长油的使用寿命。
如果您购买一瓶大油，则可能希望将一些油转移到一小瓶中，以便您更快地使用。其余的可以存放在冰箱中或阴凉处，避免阳光直射。
如果您购买的食用油中含有草药和蔬菜（例如辣椒，大蒜，西红柿或蘑菇），它们很容易引起细菌生长，包括肉毒梭菌（可能导致肉毒杆菌中毒）。
具有这种混合物的油应在开封后冷藏，并在开封后四天内使用，以实现最大的新鲜度和口感。
通常，大多数食用油会在大约三个月内变质。更有动力与他们一起烹饪健康食品。
其他健康油
菜籽油和菜油不是您烹饪的唯一选择！其他基于植物的健康脂肪选择包括以下几种。
鳄梨油
鳄梨油具有高烟点。这意味着它非常适合于烧烤，褐变或烘烤食物。鳄梨油的单不饱和脂肪含量很高，多不饱和脂肪的含量约为单不饱和脂肪的一半。
油之所以昂贵，是因为它需要很多鳄梨来制造甚至少量的油。但是，它具有出色的中性风味，非常适合添加到汤中，烘烤前在鱼或鸡肉上撒上毛毛雨或与蔬菜混合烧烤。
特级初榨橄榄油
橄榄油富含有益于您的单不饱和脂肪，最适合在中火或低火烹饪温度下使用。
当您选择优质的特级初榨橄榄油时，其风味极佳，使其成为色拉调味品的绝佳选择。
椰子油
尽管椰子油中的饱和脂肪可能很高，但它对人的高密度脂蛋白（HDL）含量也有有益的作用。HDL也被称为人的“好”胆固醇，它可以减少不需要的高胆固醇。
但是，由于椰子油中的饱和脂肪含量很高，因此大多数健康专家建议您谨慎使用。椰子油的烟点中等，因此最适合与低热量的烘烤和煎炸一起使用。
葡萄籽油
葡萄籽油的烟点中等偏高，这意味着您可以安全地将其用于各种不同类型的烹饪。
根据克利夫兰诊所的说法，它的比例为73％的多不饱和脂肪，17％的单不饱和脂肪和10％的饱和脂肪。这是一种很棒的多用途油。
请记住，这种油富含omega-6脂肪酸，这是一种多不饱和脂肪，需要与omega-3s（另一种多不饱和脂肪）保持平衡。
最好增加其他食物的摄入量，以使饮食中的omega-3和omega-6脂肪比例更高。
