研究人员呼吁开展更多研究，以确认金雀异黄素如何发挥作用，如何在治疗中使用，其生物利用度或人体对它的吸收程度。
3. 2型糖尿病
患有2型糖尿病的人经常会患肾脏疾病，导致身体排泄尿液中过量的蛋白质。一项研究的证据表明，饮食中仅摄入大豆蛋白的人比仅摄入动物蛋白的人少排泄蛋白质。研究人员提出，这可以使2型糖尿病患者受益。
4.肾功能
蛋白质，特别是大豆蛋白质，可能会增强肾脏功能，并且对正在接受透析或肾脏移植的人们有益。一项对9项试验的荟萃分析显示，大豆对慢性肾脏病患者的某些生物标志物具有积极作用。这可能是由于其蛋白质含量，也由于其对血液中脂质水平的影响。
5.骨质疏松
大豆异黄酮可能有助于减少骨质流失并增加骨矿物质密度，尤其是在更年期之后。据报道它们还可以减轻更年期的其他症状。
6.更年期症状
一些研究表明，食用大豆产品可能有助于缓解更年期症状，例如潮热，因为它们所含的植物雌激素含量高。尽管女性的症状可能有所不同，但是潮热似乎在亚洲国家中并不普遍，因为亚洲国家的人食用大豆的比例更高。
产生了矛盾的结果，但是有证据表明，食用富含染料木黄酮的大豆产品可能有助于降低潮热的频率和严重程度。但是，需要更多的研究来确定确切发生的事情以及原因。
7.肝损害
一项在大鼠中进行的研究表明，已被各种凝结剂凝结的任何类型的豆腐均可帮助预防自由基造成的肝损害。
8.与年龄有关的脑部疾病
人口研究表明，在人们摄入更多大豆的地区，与年龄有关的精神障碍的发生率较低。但是，结果好坏参半。一个研究小组发现，大豆异黄酮的治疗与非语言记忆，口语流利性和其他功能的更好表现有关。
当同一小组进行进一步的小型研究时，涉及65名60岁以上的阿尔茨海默氏症患者，他们没有发现大豆异黄酮能提供任何认知益处。但是，2017年发表的研究结果表明，大豆产品中的卵磷脂含量可能会帮助患有阿尔茨海默氏病的人，这有助于人体产生磷脂磷脂酸（PA）和磷脂酰丝氨酸（PS）。PA和PS在神经元的功能中起重要作用
营养
一块重为122克（g）的硬豆腐包含：
