您需要了解的有关酸奶的所有信息

导读：酸奶是通过将牛奶与酸奶培养物一起发酵制成的乳制品。它提供蛋白质和钙，并且可以增强健康的肠道细菌。

健康益处从预防骨质疏松到缓解肠易激病和帮助消化，但这些取决于所喝酸奶的类型。添加糖和加工会使一些酸奶产品不健康。
酸奶从鲜牛奶或奶油开始。通常先对其进行巴氏消毒，然后用各种活细菌培养物进行发酵，然后在特定温度下孵育以促进细菌生长。
培养物发酵乳糖，这是牛奶中的天然糖。这会产生乳酸，从而赋予酸奶独特的风味。

关于酸奶的事实

酸奶是通过在酸奶文化中发酵牛奶制成的。健康益处包括促进骨骼健康和帮助消化。
一些酸奶含有被称为益生菌的活性活细菌，可以帮助保持肠道健康。
经过热处理的酸奶产品不含活性细菌，因此不利于健康。酸奶覆盖的葡萄干就是一个例子。
酸奶含有钙，维生素 B6和B12，核黄素，钾和镁。数量取决于类型。

营养

酸奶可以是任何饮食中美味，营养的补充。但是，有很多不同的酸奶，有些比其他酸奶更健康。有许多类型的酸奶可提供不同水平的营养益处。

酸奶什么时候对您有好处？

酸奶是否是健康的选择，取决于食用者和酸奶的类型。酸奶中的蛋白质，钙，维生素和活菌或益生菌含量很高，可以增强肠道菌群。
这些可以为骨骼和牙齿提供保护，并有助于预防消化问题。低脂酸奶可以成为减肥饮食中有用的蛋白质来源。
益生菌可以增强免疫系统。有些人认为它们也可能影响大脑的功能，尽管需要更多的研究来证实其中一些说法。
2014年，研究人员发现食用酸奶可能有助于预防2型糖尿病。其他类型的乳制品似乎并未影响患此病的可能性。其他科学家建议，含有益生菌的酸奶可以成功地保护儿童和孕妇免受重金属暴露的影响。
当人们难以咀嚼食物时，这也是一种营养选择。非乳制酸奶为那些不食用乳制品或动物产品或有过敏或不耐症的人提供了另一种选择。
酸奶中的乳糖比牛奶中的乳糖少，因为乳糖在发酵过程中消耗used尽。