非乳制酸奶
非乳制酸奶替代品包括大豆酸奶和椰奶酸奶。
好处
酸奶可以提供多种重要营养素。
益生菌
保加利亚乳杆菌用于发酵酸奶。一些酸奶中添加了益生菌。益生菌是有益于肠道的健康细菌。它们有助于调节消化系统并减少气体，腹泻，便秘和腹胀。
一些研究表明，益生菌可以增强免疫系统，帮助体重管理并降低患癌症的风险。食用酸奶和其他益生食品可能会增强维生素和矿物质的吸收。
用于将牛奶发酵成酸奶的两种最常见的细菌是保加利亚乳杆菌（L. bulgaricus）和嗜热链球菌（S. thermophiles），但许多酸奶还含有其他细菌菌株。
为了帮助消费者识别具有活泼和活跃文化的酸奶，美国国家酸奶协会已在产品容器上实施了生命与活跃文化（LAC）封条。
本文标签：养生
导读：酸奶是通过将牛奶与酸奶培养物一起发酵制成的乳制品。它提供蛋白质和钙，并且可以增强健康的肠道细菌。
在大多数情况下，产品越新鲜，它将包含的活细菌越多。
多伦多大学最近的一项研究指出，不同的益生菌会产生不同的作用，有些含益生菌的酸奶可能比其他更健康。
钙
就生物利用度而言，乳制品是钙的最佳饮食来源之一。钙对于健康骨骼和牙齿的发育和维持至关重要。对于凝血，伤口愈合和维持正常血压也很重要。
与维生素D来源搭配时，富含钙的食物是最好的，因为维生素D有助于小肠吸收钙。大多数酸奶还含有不同量的维生素B6和B12，核黄素，钾和镁。
乳糖不耐症
酸奶的乳糖含量低，因此乳糖不耐症的人比牛奶更容易忍受。它还包含有助于消化的细菌。结果，食用液体牛奶或冰淇淋后感到不适，腹胀或发气的人通常可以耐受酸奶而无症状。
个人应该尝试少量的酸奶，例如四分之一杯，以了解他们的身体如何反应。这仅适用于乳糖不耐症，不适用于牛奶过敏者。
