小扁豆有什么好处？

导读：小扁豆属于豆科。它们像一个小豆，长在豆荚中，有红色，棕色，黑色和绿色。它们还含有高水平的蛋白质和纤维。

小扁豆相对较快且易于制备，并且其低成本使得它们成为全球许多人可获得的高质量蛋白质的形式。在本文中，我们研究了小扁豆如何促进健康，研究其营养成分，以及将扁豆纳入均衡饮食的方法。

好处

小扁豆富含矿物质，蛋白质和纤维。食用所有类型的植物性食品都可以降低许多与生活方式有关的健康状况的风险。一个2019的研究在杂志美国心脏协会的发现，人们谁吃更健康的植物性食物有心血管疾病和所有原因死亡的机会较低。
植物性食品通常提供多种纤维，维生素和矿物质，并且可能含有抗氧化剂。抗氧化剂可对抗自由基，自由基是人体内可能导致炎症和癌症的化合物。

心脏健康

小扁豆是纤维，叶酸和钾的丰富来源。这些营养物质都支持心脏健康。根据美国心脏协会（AHA）的研究，增加纤维摄入量可以降低低密度脂蛋白（LDL）胆固醇或坏胆固醇的水平。
纤维不仅与降低心血管疾病的发生率有关，而且可能减慢高危人群的疾病进展。小扁豆在饮食中添加了必需的维生素，矿物质和纤维。它们还提供蛋白质，是膳食中肉类的极佳替代品。
当人们用高纤维食物（例如扁豆）代替饮食中的肉时，他们会降低患心脏病的风险。研究发现扁豆中的钾，钙和镁可以自然降低血压。这些矿物质含量高的食物是DASH饮食计划的关键部分。美国国家心肺血液研究所（NHLBI）推荐这种饮食以降低血压。
根据美国国立卫生研究院（NIH）的数据，小扁豆是钾的最佳食物来源之一。

怀孕

小扁豆提供大量的叶酸。叶酸对于预防新生儿神经管缺陷至关重要。
这种必需的维生素还可以减少妊娠糖尿病的风险。一个2019年的研究 14553名孕妇的发现，那些谁在怀孕期间采取了多种叶酸不太可能发展为妊娠糖尿病。
疾病控制与预防中心（CDC）建议育龄女性每天至少摄入400微克（mcg）的叶酸或叶酸。疾病预防控制中心建议妇女在怀孕和哺乳期间增加摄入量。