小扁豆有什么好处？

其他类型包括类似于鱼子酱的黑色白海豚小扁豆，而且价格更高。白色小扁豆是没有船体的黑色小扁豆，而Macachiados小扁豆则具有浓烈的坚果味，常在墨西哥菜肴中盛行。

饮食

人们可以通过多种方式在饮食中使用棕色，绿色或红色小扁豆。
棕色小扁豆最便宜，烹饪时最软。它们在汤和炖菜中效果最好。
绿扁豆具有较坚果的味道。他们煮熟后保持坚挺，并制成优质的沙拉或炸玉米饼馅料。红扁豆的味道较温和。它们非常适合散装印度豆和果
泥，煮熟时也很柔软。
与干豆不同，扁豆不需要浸泡。人们应冲洗掉小扁豆上的所有污垢，并丢弃任何损坏的小扁豆或异物。

快速提示：

人们可以通过以下简单而美味的方式在饮食中加入小扁豆：
将扁豆加到任何汤或炖食谱中，以获取额外的营养和纤维。
预煮小扁豆，并将其放在冰箱中以获取快速的蛋白质来源。
在任何食谱中都用扁豆代替豆类。
用红扁豆代替肉酱和肉酱烤宽面条中的一半肉。
用叉子将煮熟的扁豆捣碎，然后加入大蒜，洋葱，辣椒粉和切碎的西红柿，制成扁豆。
寻找新的零食和食物，例如以扁豆为基础的饼干或薯条和扁豆意大利面。
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导读：小扁豆属于豆科。它们像一个小豆，长在豆荚中，有红色，棕色，黑色和绿色。它们还含有高水平的蛋白质和纤维。

风险性

摄入大量纤维可能会导致肠胃气胀和便秘。任何增加纤维摄入量的人都应该：
多喝液体以防止便秘、每顿饭消耗少量纤维、在1-2个月内逐渐增加摄入量、这些技巧可帮助防止因身体适应纤维增加而引起的消化不适。
小扁豆还含有可发酵的碳水化合物（FODMAP），在肠易激综合症（IBS）的患者中可能导致消化系统症状。罐装小扁豆的FODMAP含量低，IBS患者通常可以忍受。
问：小扁豆比豆子更健康吗？
A：小扁豆具有与豆类非常相似的健康益处，但是它们具有一些优点。他们的肌醇六磷酸比豆子低。植酸盐会降低人体吸收微量营养素的能力。