美国国立卫生研究院（NIH）建议19至50岁的人每天要摄取约1000毫克的钙，而51岁及以上的女性和71岁及以上的男性的钙摄入量应增加到1200毫克。
胆碱
胆碱是一种重要的营养素，有助于肌肉运动，情绪和记忆。
胆碱含量低会导致：
肌肉损伤、肝损害、非酒精性脂肪肝、身体可以满足所需的大部分胆碱，但是其中一些必须来自饮食，例如牛奶，酸奶和奶酪。
钾可帮助降低以下风险：
行程、心脏病、高血压、肌肉量减少、骨矿物质密度损失、肾结石、在美国心脏协会（AHA）建议消耗4700毫克，每天的钾。将其与低钠摄入量结合使用可以帮助预防高血压。
维生素D
维生素D对于骨骼的形成，生长和修复很重要。它还在钙吸收和免疫功能中起关键作用。在美国，大多数制造商都在牛奶中添加维生素D。
低维生素D水平可能会增加骨质疏松症（脆性骨），骨软化症和病的风险。维生素D 还与增强免疫系统，改善心脏健康和预防癌症有关。
ODS建议1 至70岁的人每天摄入15 mcg，在71岁以后增加到每天20 mcg。维生素D的最佳来源是日晒。食物中很少天然存在维生素D。但是，一些制造商用维生素D强化了某些食品，例如奶制品。
对健康的益处
牛奶的营养物质可以多种方式有益于人体。以下各节将更详细地讨论牛奶的特定健康益处。
骨骼健康
牛奶对骨骼有益，因为它可以提供维生素D和钙。实际上，它可能有助于预防骨质疏松症。
脑部健康
一些研究人员发现，消费更多乳制品的老年人的大脑中谷胱甘肽（一种强大的抗氧化剂）含量更高。每天食用三份牛奶和奶制品的人的抗氧化剂水平比每天少于一半的成年人的抗氧化剂水平高约30％。
血压与心脏健康
据美国心脏协会说，较高的钾摄入量和较低的钠摄入量对于降低患心血管疾病的风险很重要。
2014年，科学家在查看了90,000多名绝经后女性的数据后发表了他们的发现。摄入钾量最多的女性中，约有25％的人患有任何类型的中风的风险降低21％，缺血性中风的风险降低27％。
