低碳水化合物，高碳水化合物，坏碳水化合物：多少才是最好的？

在25年的随访中，他们发现，中度碳水化合物饮食的人（保持50％至55％）的饮食记录较少可能比低碳水化合物饮食者（在本研究中，少于40％）和高碳水化合物饮食者（在本研究中，超过70％）死亡。
然后，研究人员将他们的结果与其他七项研究的结果相结合，包括超过432,000人。他们得到了相同的结果，发现中碳水化合物饮食者比低碳水化合物或高碳水化合物饮食者寿命更长。
此外，他们发现，低碳水化合物饮食中含有动物（如牛肉，猪肉和鸡肉等）的蛋白质和脂肪的死亡风险要高于那些偏爱植物来源的蛋白质和脂肪（如蔬菜）的死亡风险，坚果，花生酱和全谷物。
先前的研究得出了相互矛盾的发现。一些人发现低碳水化合物饮食可促进减肥，并有助于心脏健康。但是其他研究发现，低碳水化合物饮食可能会增加患心脏病，癌症和更早死亡的风险。

碳水化合物定义

尽管研究人员继续精确地计算出我们每天应从碳水化合物中获取多少卡路里，但专家表示，我们大多数人可以使用更多有关碳水化合物的信息，首先是：碳水化合物到底是什么？
本文标签：养生
  
导读：碳水化合物的混乱猖ramp，最新的研究无助于清除它。在一些流行的饮食如Keto和Whole 30中，碳水化合物被认为是体重增加的罪魁祸首。

一些碳水化合物是天然存在的，例如水果，蔬菜，牛奶，坚果，谷物，种子和豆类中的碳水化合物。其他碳水化合物以淀粉或多余糖的形式添加到加工食品中。
糖是最简单的碳水化合物形式，存在于水果，蔬菜，牛奶和奶制品中。淀粉是一种复杂的碳水化合物，存在于谷物，蔬菜以及煮熟的干豆和豌豆中。纤维，也是一种复杂的碳水化合物，存在于水果，蔬菜，全谷类以及干熟的豆类和豌豆中。
食物被消化后，人体将碳水化合物转化为糖或葡萄糖。葡萄糖是我们身体（包括大脑）的主要燃料来源。
虽然碳水化合物经常因体重增加而受到指责，但并非全都不好。据梅奥诊所的专家称，除了提供能量外，全谷物和膳食纤维等含碳水化合物的食物还可以降低心脏病和血管疾病的机会。